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Mercredi 29 août 2007
Le diabète
Définition :
Ensemble de désordres métaboliques caractérisé par une hyperglycémie chronique résultant d’un déficit absolu ou relatif en insuline et/ou d’une résistance
tissulaire à l’insuline.
Diagnostic :
< 0,6 hypoglycémie
0,8 < normal < 1
1,1 < hyperglycémie < 1,26
diabète > 1,26
Compraison des principales formes du diabète
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Diabète insulinodépendant
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Diabète non insulinodépendant
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Origine
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Immunitaire, génétique ...
Destruction des cellules béta du pancréas sécrétant l’insuline.
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Hérédité forte, environnement…
Insulinorésistance
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Evolution
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Le plus souvent rapide
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Installation lente
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Manque en insuline
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Carence absolue en insuline
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Carence relative + insulinorésistance.
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Age de survenue
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Toute la vie
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A partir de 40 ans.
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Complication
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Micro- vasculaire
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Macro- vasculaire (souvent présent lors du diagnostic)
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La prise en charge diététique du DNID :
- Assurer un équilibre
nutritionnel adapté en évitant les variations de la glycémie.
- Faire
3 repas par jour
- Favoriser la consommation d’aliments à index
glycémique bas : consommer de préférence des fibres et des céréales complètes
- Privilégier la consommation d’acides gras mono-
insaturés (exemple : huile d'olive) et d’huiles d’origine végétales.
- Privilégier la consommation de poisson
gras.
- Les glucides doivent représenter au
moins 50% des apports énergétiques totaux. Privilégier la consommation d’aliments riches en amidon et de légumes.
- Limité à 10% les apports en glucides
simples : fruits, lactose, sucre…
- Attention aux liqueurs : effet
hyperglycémiants. Pas d’alcool à jeun et limiter la consommation à un verre par repas.
La prise en charge diététique du DID :
- Prises alimentaires régulières
- Compenser les aliments avec index glycémique
élevé par un apport en fibre.
- Privilégier les aliments à index glycémique
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