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  • Les acides gras trans (20/02/2008 publié dans : Aliments )
    Qu’est-ce que les acides gras trans et l’hydrogénation ? En chimie, les acides gras trans appartiennent à la famille des acides gras insaturés avec au moins une double liaison entre deux atomes de carbone. Les acides gras trans et les acides gras cis sont des...
  • Les matières grasses (13/09/2007 publié dans : Aliments )
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  • Le cholestérol (30/08/2007 publié dans : pathologies nutritionnelles )
    Le cholestérol    Qu’est- ce que le cholestérol ? C’est une variété de stérol, c’est-à-dire une forme de lipide. On la retrouve principalement sous 2 formes : -         Le LDL, qui...
  • Le diabète (29/08/2007 publié dans : pathologies nutritionnelles )
    Le diabète   Définition : Ensemble de désordres métaboliques caractérisé par une hyperglycémie chronique résultant d’un déficit absolu ou relatif en insuline et/ou d’une résistance tissulaire à l’insuline. ...
  • L'index glycémique (28/08/2007 publié dans : Aliments )
    Qu'est-ce que l'index glycémique? On entend souvent parler de la notion d’index glycémiqueet vous vous demandez certainement à quoi cela correspond. La notion d’index glycémique fut inventée par le chercheur Jenkins en 1970. Elle a pour objectif de mesurer...
  • La caféine (20/08/2007 publié dans : Aliments )
    La caféine    D’où vient le café ?   Il existe sous deux formes :       -    L'Arabica qui provient d’Amérique du Sud et il...
  • Arrêt du tabac et prise de poids (13/08/2007 publié dans : pathologies nutritionnelles )
    Comment arrêter de fumer sans prendre de poids ?   La crainte de la prise de poids est un frein majeur à l’arrêt du tabac chez les femmes fumeuses or les conséquences liées à la consommation du tabac sont beaucoup plus importantes que celles engendrée par...
  • Conseils alimentaires pour le nourrisson (26/07/2007 publié dans : Alimentation du bien portant )
    (1) Le nourrisson :   Les nourrissons ont des besoins nutritionnels extraordinaires de croissance. De plus ils ont de faibles capacités de réserves énergétiques et ils ont une immaturité du nouveau- né. Jusqu’à...
  • Conseils alimentaires pour la femme enceinte (25/07/2007 publié dans : Alimentation du bien portant )
    Une grossesse génère des besoins nouveaux. Une alimentation adaptée est nécessaire pour assurer une croissance optimale du fœtus et pour préparer l’organisme à allaiter.   Les règles de bases : ...

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