Jeudi 26 juillet 2007
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Le nourrisson :
Les nourrissons ont des besoins nutritionnels extraordinaires de croissance. De plus ils ont de faibles capacités de réserves énergétiques et ils ont
une immaturité du nouveau- né.
Jusqu’à l’âge de 3 ans les besoins nutritionnels sont totalement différents de ceux des adultes.
Les besoins nutritionnels :
- Eau : de 0 à 6
mois : 150 à 125 mL x jour et de 6 à 12 mois 100mL x jour
- Besoins
énergétiques totaux : à 1 mois ils sont d’environ 380 kcal/j et à 1 ans ils sont d’environ 960 kcal/j
- Les apports lipidiques
du nourrisson représentent 55% des apports énergétiques totaux contre 30% pour les adultes.
- Une complémentation en
vitamines D est nécessaire pour les nourrissons allaités.
- Et dès la naissance une
complémentation en vitamine K est également nécessaire jusqu’à 7-8 mois, lorsque la flore microbienne permet la synthèse de cette vitamine.
Les capacités digestives du nourrisson :
- Au début de la vie du
nourrisson il lui faut une alimentation entièrement liquide, vers 4-5-6 mois on peut donner au nourrisson des aliments semi-liquide voir mouliné (purée liquéfiée, compote, viande passé au
mixeur…). Et aux environ d’un an vous pouvez passer à une alimentation solide.
- Un fractionnement de
l’alimentation est nécessaire avec au début 6 à 8 prises par jour.
L’alimentation du nourrisson : Lait maternel ou lait
infantile ?
Les laits infantiles sont soumis à une législation stricte : 3 catégories de laits existent :
- Les laits 1er
âges destinés aux nourrissons jusqu’à l’âge de 4 à 6 mois. Ils répondent aux besoins nutritionnels du nourrisson pour une nutrition exclusivement lactée.
- Les préparations
de suite ou lait deuxième âge : il est destiné au nourrisson à partir de 4 mois qui correspond à la diversification alimentaire progressive de son alimentation.
- Les laits de croissance
pour les enfants en bas âge.
L’allaitement maternel :
Il permet un développement harmonieux de l’enfant et de le protéger de certaines maladies. De plus, celui-ci s’adapte constamment aux besoins physiologiques
de l’enfant. L’OMS recommande un allaitement exclusif durant les 6 premiers mois de l’enfant.
La diversification alimentaire peut commencer entre 4 et 6 mois.
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Age
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Laits
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céréales
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fruits
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légumes
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oeufs
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Viandes/poissons
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Matière grasse
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Dentition/ texture
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0 à 4 mois
Ou 0 à 6 mois
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Lait maternel ou lait 1er âge
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Dent = 0
Liquide
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5 mois
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Préparation de suite ou lait 2ème âge et équivalence avec yaourt et fromage frais
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Farine sans gluten, amidon précuit 1 à 2% volume de lait
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Crus = jus
Cuits = mixés
+
Purée de fruits crus très murs dont banane
Crus écrasés
Crus morceaux
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Mixés
Potage lisse
Purée légumes variés sauf ceux ayant un goût fort
Grumeaux et crudités
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Semi Liquide
Lisse
Plus épais
Essai cuiller
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6 mois
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1 jaune ou 10g = 2 cuillères à café de viandes/poissons/œuf mixés
1 jaune ou ½ œuf ou 15 à 20 g moulinés
20 à 30g hachés |
Beurre cru
Huile végétale
Crème fraîche
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Incisives médianes
Moins lisse puis grumeleuse
Mouliné
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7 à 9 mois
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10 à 12 mois
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1 an
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1 oeuf
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Morceaux 25 à 30g
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Incisives latérales
Morceaux ou hâchés
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18 mois
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1ères molaires (viandes en morceaux)
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A 2 ans
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Canines
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A 2 ans ½
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2èmes molaires
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par Garance de Faultrier
publié dans :
Alimentation du bien portant
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